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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。